石磨面粉機(jī)是我國勞動人民所創(chuàng)造的傳統(tǒng)的面粉設(shè)備，距今已經(jīng)有大約2000多年的歷史了。在經(jīng)過了幾千年的發(fā)展之后，石磨面粉機(jī)械采用低轉(zhuǎn)速，不需要小麥脫皮直接進(jìn)行研磨成為全麥面粉，很好的保留了面粉中的營養(yǎng)價值。石磨面粉機(jī)械與現(xiàn)代鋼磨面粉機(jī)相比：

石磨面粉機(jī)械的轉(zhuǎn)速低、磨溫低，小麥中的營養(yǎng)物質(zhì)不會被破壞，因此石磨 大程度地保留了小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素Bl、BZ，等各種營養(yǎng)物質(zhì)，特別是經(jīng)過石磨的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。

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